Lebensmittelallergien sind starke Reaktionen des körpereigenen Immunsystems gegenüber fremden Stoffen. Dabei betrachtet der Körper bestimmte Stoffe – meist aus Eiweißarten – als „Feinde“ und bildet zur Abwehr Antikörper. Diese bleiben auch nach dem Abklingen der Allergie im Körper.
Lebensmittelintolleranz/Pseudoallegie wird ebenfalls von Lebensmittelbestandteilen ausgelöst, es bilden sich jedoch keine Antikörper.
Empfehlungen für den Umgang mit beiden Arten:
ms 20.07.2016
Das Glossar wird regelmäßig aktualisiert und erweitert.
Die hier aufgeführten Informationen können einen ärztlichen Rat nicht ersetzen, sondern nur ergänzen.
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